Speciale Natale: una ricetta gustosa per la Vigilia

Un piatto facile e veloce da proporre agli ospiti la sera della vigilia di Natale?

Ecco una ricetta sfiziosa!

Non tutti festeggiano la vigilia di Natale, eppure chi lo fa, organizza una cena in grande stile.

Non vale il motto: “Tanto si mangia durante il pranzo del 25 e per tutti i giorni di festa a venire” per saltare il tradizionale cenone del 24 dicembre.

La storia vuole che la Vigilia sia a base di pesce e che siano presenti i piatti della tradizione, a seconda della regione italiana in cui ci troviamo.

Se anche voi non volete rinunciare al cenone classico a base di pesce, ma volete offrire ai vostri ospiti e al vostro palato un gusto tutto nuovo e originale, seguite la ricetta che vi propongo per un primo sfizioso: sono un po’ i miei auguri di Buon Natale per voi, che mi seguite sul web ogni giorno da un anno!

Linguine ai gamberi e carciofi

Ingredienti

• 350 g di linguine
• 3 carciofi
• 20 gamberi
• 10 g olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 5 g prezzemolo tritato

Preparazione

Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, lasciando 2-3 cm di gambo. Dopodiché tagliateli alla julienne molto sottile, e spadellateli con 5 g di olio e 1 spicchio d’aglio; salate e pepate,  aggiungendo il prezzemolo e cuoceteli fino a farli diventare croccanti. Nel frattempo pulite i gamberi incidendoli sulla parte dorsale con un coltello e spadellateli in una teglia separata col restante olio e aglio tritato; aggiungete sale e pepe e bagnateli con un po’ di brodo cuocendoli per 3-4 minuti.

Cuocete le linguine in acqua salata per 5 minuti, unite i due preparati (carciofi e gamberi) aggiungendo una noce di burro e ancora un po’ di brodo.

A cottura terminata, spadellate la pasta con il composto.

E con questa ricetta speciale di Natale, vi auguro un buon cenone della vigilia e un gustoso e felice pranzo della festa!

A presto!